...e per finire...Auguri di una Santa Pasqua 2013 dal nostro Staff

...Ora...vi chiederete:
Ma a Rodi Garganico esistono ancora le massaie che cucinano queste prelibatezze, con tanto di troccolo fatto in casa, calloso e dunque delizioso? Si, certo che esistono! La moglie del nostro amato Bartolomeo ci porta spessissimo delle orecchiette fatte da lei...da leccarsi i baffi con il ragù rodiano domenicale!

Ci sono gli Chef dei tanti ristoranti ed alberghi disseminati nel paese e dintorni che si dilettano nel cucinare i piatti della tradizione, arricchendoli talvolta con qualche nuovo accostamento di sapori!

MA: avete mai visto un INGEGNERE-IMPRENDITORE (coadiuvato da secondo ingegnere...) CHE CUCINA il suo capolavoro culinario: LE SEPPIE RIPIENE AL SUGO??

CERTE COSE SI VEDONO (ed assaggiano) SOLO ALL'HOTEL VILLA AMERICANA!! 

:-))

Intanto a Rodi, a Villa Americana, fervono i preparativi per Pasqua: tra benessere, divertimento e gastronomia abbiamo ormai l'albergo al completo e contiamo davvero di fare passare ai nostri Ospiti una serena Pasqua, magari un pò speciale...

Anche se siamo tutti molto impegnati, noi e il nostro Staff ci teniamo tanto a mandarvi un messaggio:

Auguri di una Santa Pasqua!

dall'Ingegnere (quello delle seppie), Aurelio, Agata, Anna Rita, Felicetta, Rocco, Antonella, Marco, Luigi, Matteo...e da me.

Alessandra

Pasqua Gastronomica: significati, tradizioni e ricette di Puglia

Il messaggio pasquale che risuona nel mondo e nei cuori è Risurrezione.

Pasqua è sinonimo di amore, pace e speranza.

Pasqua è anche voglia di tradizioni, di genuinità e di abbondanza. Per questo sulle tavole imbandite in onore dei festeggiamenti pasquali non possono mancare portate a base di agnello, verdure di stagione e uova (oltre all'immancabile cioccolato). Ognuno di questi alimenti ha un suo preciso significato, e non a caso un menu pasquale d'eccezione utilizzerà ingredienti che hanno un legame antico con la Pasqua e con la primavera.

• Le uova sono il simbolo della vita che si rinnova, della speranza nel futuro, un auspicio di fecondità. I cristiani, seguendo l’antica credenza, fecero di questo alimento il simbolo di Cristo, portatore di nuova vita, e incominciarono a distribuire fra i fedeli cestini di uova benedette.
• L’agnello, invece, simboleggia il sacrificio di Gesù, l’”agnello di Dio”. Esso richiama l'idea di purezza e di abbondanza. L'agnello ricorre in numerosi piatti tipici, segnando la fine del digiuno quaresimale e l’inizio dei festeggiamenti pasquali.
• Ad indicare il risveglio della natura dopo il letargo invernale e l’ingresso della primavera anche a tavola, ci sono le verdure di stagione, usate come contorni o come ingredienti prevalenti di insalate ricche e torte rustiche.
• Infine, cioccolato nelle forme più disparate (dalle campane ai coniglietti, oltre alle tradizionali uova con sorpresa!) e colombe, emblema di pace, completano il quadro dei dessert per eccellenza del pranzo di Pasqua.

Rimanendo in tema, e andando più sul concreto, riportiamo qui di seguito 2 ricette della tradizione pasquale garganica. Entriamo subito nel dettaglio...

TROCCOLI CON SUGO DI SEPPIE RIPIENE

INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr di troccoli freschi, 4 seppie di media grandezza già pulite, 300 gr pane raffermo, 100 gr pecorino pugliese, 2 uova, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, latte, sale, pepe, 500 gr di pomodori pelati, olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE: tritate insieme la mollica di pane, il pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, il prezzemolo (lasciatene un pò per il proseguio della preparazione) ed un pizzico di sale e pepe.

Mettete il composto tritato in una ciotola ed amalgamate con uova, filo d’olio ed un filo di latte, mescolando fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.

Riempite le seppie con il composto, e richiudere l’apertura con un paio di stuzzicadenti.

Preparate intanto il sugo rosolando l'altro spicchio d'aglio intero in poco olio extravergine d'oliva. Quando il sugo diventa rosato eliminate l'aglio e versate nella pentola i pomodori pelati, un pizzico di sale e un ciuffo di prezzemolo tritato. Cuocete il sugo a fuoco moderato per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto finchè non si addensa.

Mettete delicatamente le seppie nel sugo di pomodoro e cuocetele a fuoco lento per circa 1/2 ora o poco più, controllando che diventino tenere e non si attacchino al fondo del tegame.

Cuocerte i troccoli in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e conditeli con il sugo delle seppie.

Servite le seppie come secondo piatto.

AGNELLO AL FORNO CON PATATE E LAMPASCIONI

 INGREDIENTI (per 4 persone): 600 gr. agnello, 200 gr di lampascioni, 4-5 pomodorini, 3 patate grandi, 2 foglie d’alloro, 1 bicchiere vino bianco, 1 ciuffetto di prezzemolo, aglio, cipolla, peperoncino, sale q.b., pepe.
PREPARAZIONE: pulite i lampascioni, eliminando radici e punta; spelateli, lavateli con cura in modo da eliminare tutti i residui di terra.  Incidete la base con una croce e metteteli a bagno un paio d’ore (questa operazione si può fare già la sera prima della preparazione del piatto); cambiate l’acqua almeno una volta, in modo da consentire ai lampascioni di perdere il liquido amaro che espelleranno dopo esser stati sbucciati.

In una teglia abbastanza capiente create uno strato d’olio, cipolla, aglio, peperoncino, alloro, pomodorini, prezzemolo tritato, sale e pepe. Adagiatevi sopra l’agnello, i lampascioni interi e le patate a spicchi.

Versate sulla teglia così composta un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare sul fuoco a fiamma viva. Aggiungete un paio di bicchieri d’acqua calda e portate ad ebollizione.

Proseguite poi la cottura nel forno a 200° per circa un’ora e mezzo.

Se desiderate arricchire questo piatto con una croccante panatura, a fine cottura togliete dal forno la teglia e cospargete l’agnello con prezzemolo finemente tritato unito ad un pizzico di sale e pan grattato. Raccogliete con un cucchiaio il fondo cottura e versatelo sul composto. Accendete il grill e rimettete la teglia in forno per qualche minuto. Servite il piatto ben caldo.

La tradizione gastronomica del Gargano prevede che all'agnello si sostituisca il capretto: Provate la nostra variante!

BUON APPETITO e fateci sapere se avete gradito!

Se avete bisogno di qualche altro spunto gastronomico, date una lettura anche al nostro Menu' Pasquale: che ve ne sembra? Abbastanza tradizionale? Abbondante quanto basta? ;)

...TO BE CONTINUED...

:-)

Viaggio nelle tradizioni di Pasqua del Gargano

Qual è il senso del Viaggio? Secondo me ha molteplici significati.

Al di là della motivazione pratica (divertimento, relax, business ecc.) un viaggio è capace di far crescere, può mettere distanza o toglierla, far conoscere, insegnare, portare novità. In ogni caso, arricchisce l’anima.

Tra qualche giorno è Pasqua. Se a Pasqua si sceglie di venire sul Gargano, cosa propone il territorio che arricchirebbe chi viene a visitare il Gargano?

Abbiamo fatto qualche ricerca per voi.

• A Rodi Garganico, ad anni alterni, ha luogo nello scenario perfetto del centro storico della città la Sacra Rappresentazione della passione e morte e resurrezione di Gesù Cristo (la prossima si terrà nel 2014). Sembra di di vivere quel momento...L’ultima volta ero in piazza anche io: è stato un momento estremamente toccante, di aggregazione, raccoglimento e meditazione…
• A Vico del Gargano tutta la Settimana Santa viene vissuta con grande partecipazione emotiva. La popolazione dei fedeli e le confraternite sono impegnati nelle funzioni di preparazione alla Pasqua, che prevedono numerosi eventi e celebrazioni: la Via Crucis, la Settena, le messe (tra cui la Messe Pazza del venerdì santo), le commemorazioni, l’Esposizione di Gesù al Sacramento (nota come i Sepolcri), le processioni, l’adorazione delle 5 croci poste alla punta del quartiere Carmine, simboleggiante il Calvario. Il Venerdì Santo, il giorno della Passione, le 5 confraternite di Vico del Gargano (Confraternita dei Carmelitani scalzi, Confraternita dei Cinturati di Sant’Agostino e Santa Monica, Confraternita della Morte ed orazione, Arciconfraternita del SS. Sacramento, Confraternita di San Pietro) sfilano tutte insieme durante la processione dell'Addolorata, intonando il Miserere. Questo rito sembra essere talmente celebre quanto commovente; la tradizione emerge qui in tutta la sua forza, a partire dai particolari abiti delle confraternite, sino ad arrivare all’intensità e alla solennità dei canti.



Le fracchie della processione dell'Addolorata a S. Marco in Lamis

• A San Marco in Lamis, invece, la manifestazione religiosa di maggior impatto è la Processione delle Fracchie del Venerdì Santo. Le fracchie sono delle enormi fiaccole, realizzate con grossi tronchi d’albero tagliati longitudinalmente a forma di cono, riempiti di legna e trasportati su dei carri. Le fracchie vengono incendiate, a diventare dei veri e propri falò ambulanti che illuminano il cammino della processione, accompagnando la Madonna Addolorata lungo le strade del paese alla ricerca del figlio Gesù morto.

Sono, queste, manifestazioni la cui partecipazione non può lasciare indifferenti, non credete? E poi, se non è Tradizione questa…

La PASQUA resta dunque una buona occasione per visitare senza fretta i piccoli comuni del Gargano, scoprirne la storia e le leggende, lasciandosi ammaliare, lungo il viaggio, dai colori e i sapori di una regione dove il sole, la terra e il mare scandiscono la vita quotidiana.

Il sapore per eccellenza del lunedì di PASQUETTA è invece quello del divertimento! Per le comitive di amici è d’obbligo un salto nelle calde e accoglienti spiagge del Gargano i cui profumi della primavera annunciano l’imminente arrivo della tanto amata estate. Due tiri al pallone, passeggiate e visite NON guidate, scherzetti, chitarra sulla spiaggia e piedi ed ugole in allenamento!

Se ancora non avete deciso cosa fare a Pasqua e Pasquetta ecco un suggerimento. Al Park HotelVilla Americana vi sarà un’atmosfera tutta speciale, daremo spazio agli operatori del benessere che terranno le loro attività come da programma, mentre Alex Dj  sostituirà il tipico giro di Do intorno ad falò sulla spiaggia con una fantastica playlist, quella che allieterà i party di questa Pasqua e Pasquetta 2013. Come l’anno scorso a Rodi si gusterà, si canterà e si ballera! Ed in più, ci si dedicherà al nostro benessere…

Per concludere, le possibilità di un "viaggio significativo" sono infinite; basta informarsi in anticipo sul da farsi, e far scegliere al proprio istinto la location più adatta a voi in quel momento; e poi...Si parte! Con lo spirito giusto e il cuore aperto! Approfittate di questa Pasqua e Pasquetta 2013 per scoprire qualcosa in più sulla Puglia, è troppo bella!! ;)

Alessandra 

E a Pasqua incontrai qualcuno che mi fece vedere le stelle...

L'ultimo tentativo di un ragazzo di indicarmi le costellazioni terminò con una sonora risata! Sì, perchè si perse nella sua stessa favoletta, con un dito puntato verso il firmamento intero alla ricerca di qualche "punto luce dal nome mitologico"...

Il prossimo, invece, non fallirà. Questo grande evento avverrà a Pasqua 2013, stesso posto: Rodi Garganico. Ma andiamo per ordine.

Siete dei sostenitori del Benessere?

Il concetto di Benessere oggi non si basa più sull'idea di possesso di denaro per vivere una vita di sfarzi, piuttosto che assenza di patologie ("stai bene" se "non sei malato di qualcosa"), ma ha assunto una connotazione più ampia e completa. Il benessere è visto come uno stato complessivo di buona salute fisica, psichica e mentale, che coinvolge tutti gli aspetti dell'essere umano, e caratterizza la qualità della vita di ogni singola persona.

Sembrerebbe infatti che mente e corpo siano intrinsecamente legati: il nostro modo di pensare influenza il fisico e viceversa! Inoltre, come singoli individui non possiamo prescindere dal contesto sociale e relazionale in cui viviamo, che a sua volta può influenzare positivamente o negativamente la nostra psicologia e il nostro fisico. Il famoso triangolo CORPO-PSICHE-RELAZIONI.

COSA C’ENTRA TUTTO CIÒ CON LE STELLE??

Le stelle sono parte integrante di un mondo naturale che, se visto nel modo giusto, guardato, assaporato, gustato, vissuto, può aiutarci a capire che miracolo è la nostra stessa esistenza, e quindi immetterci in uno stato di "ben-essere".

A differenza di molti di noi, che inevitabilmente si trovano a vivere PER e NELlo stress della quotidianità, senza quasi più la capacità né IL TEMPO di fermarsi e guardare cosa gli succede intorno, esistono anche persone che si impegnano nella ricerca del "benessere", nella sua accezione più ampia. Come? Attraverso la pratica di discipline naturali, attraverso il contatto e la conoscenza della natura e dei suoi effetti positivi sull'uomo, attraverso l'ascoltarsi e il lasciar andare le proprie sensazioni ed emozioni. Questi "alieni", semplicemente anelano alla serenità e a vivere in un contesto di "amore", per poi mettere a disposizione i loro talenti e le loro esperienze con la finalità di diffondere la stessa gioia, armonia, serenità e benessere negli altri. Perchè contribuire, fare qualcosa che renda felice gli altri, è uno dei bisogni più forti e profondi dell'uomo.

Programma Benessere Pasqua 2013 sul Gargano

REIKI, YOGA, MEDITAZIONE, PASSEGGIATE ERBORISTICHE E RICONOSCIMENTO DELLE ERBE SPONTANEE, e ancora RIFLESSOLOGIA PLANTARE, PRANOTERAPIA, RICONOSCIMENTO DI STELLE E COSTELLAZIONI: sono tutti concetti che non avevo ancora approfondito, e che adesso iniziano ad incuriosirmi molto.

Chiunque, sia coloro che come me sono incuriositi, sia quelli che hanno già praticato trattamenti ed attività simili, avranno la possibilità di partecipare alle attività che si terranno al Park Hotel VillaAmericana durante il weekend di Pasqua.

Credo sia un'iniziativa nuova nei dintorni garganici, quindi spero che ci saranno tante adesioni, e che qualcuno ne esca a suo modo arricchito. Le attività sono aperte a tutti e sono GRATIS!

Il pacchetto di Villa Americana comprende questo ed altro. Ci sarà musica ed intrattenimento durante i festeggiamenti e i grandi menu della tradizione, oltre alla proverbiale accoglienza e cortesia dello staff.

Il tutto nel magnifico scenario del Gargano, pronto ad accogliervi e farsi scoprire.

Infine, le serate termineranno con il momento tanto atteso (per me!), sicuramente uno splendido momento di condivisione: guardare il cielo insieme e riconoscere stelle e costellazioni, ascoltando le loro leggende...magari esprimendo un desiderio...chi l'ha detto che le stelle cadenti si vedono solo la notte di San Lorenzo? Mboh! ;)

Alessandra

Cuando calienta el sol... a Rodi Garganico

Ero ancora una bambina quando mio zio, durante un tramonto in spiaggia a Rodi, mi svelò il segreto più importante dell'universo, quello che avrebbe cambiato per sempre la mia vita.
Mi disse: "RODI E' L'UNICO POSTO DOVE IL SOLE NASCE DAL MARE E MUORE NEL MARE"...
Sbalordita, guardando la strana fusione tra sole e mare all'imbocco del cielo, mi sentii come Ariel la Sirenetta che comprende l'incredibile fortuna di vivere nel meraviglioso mondo "in fondo al mar", a discapito di quei poveri umani che vivevano in luoghi ordinari (la fantasia dei bimbi non ha limiti)!  :)

In ambito pubblicitario il tramonto non risulta essere propriamente adatto a rappresentare LA VACANZA AL MARE ("l'immagine felice" tipica è quella che riprende la mattina, col sole alto e le spiagge animate e gremite di gente). Da un punto di vista strettamente personale, però, io non riesco a non amare i tramonti, per me hanno un valore superiore.

   Ci sono giorni comuni e meno comuni, e il tramonto è come un amico che ricorda che anche quel giorno sta per concludersi. E che giorno..."Quante cose ho vissuto in quella giornata...Quanti pensieri mi hanno attraversato...Come mi ha cambiato quella giornata? Quanto mi ha regalato, o tolto?"
   Ci sono dei giorni in cui, davanti ad un tramonto, ci si rende conto di quanto si è fortunati per avere persone speciali intorno, di quanta energia si ha dentro di se e di quanta se ne donerebbe per i propri figli e la propria famiglia, di dove si è arrivati da soli, con le proprie forze. 
   Altre volte, davanti ad un tramonto, ci si ritrova a prendere coscienza di una realtà che non si poteva più nascondere a se stessi, e si prende la decisione più importante della propria vita. 
   Lì, davanti ad un tramonto, qualcosa è cambiato, forse Tu, o magari è solo nata una nuova certezza, o una piccola soddisfazione, un sorriso sul volto, di quelli dai più intimi significati...

La tenue palla splendente che si inabissava nel mare sereno è capace di a portarti con se, dentro i toni blu, rosa, arancioni, viola, rossi della tua vita. Ti può immergere in un dolcissimo sogno, oppure accompagnarti in uno stato di serena malinconia, in cui, perdendosi, si lascia spazio ai pensieri riposti nella parte più vera di se. E se ci si ama, in quel posto, ci si sta comodi, malinconia o meno.

Rodi Garganico - Gargano: Tramonto da sotto il castello

E' vero, a Rodi il sole sorge e tramonta nel mare, ed è uno spettacolo meraviglioso.
Auguro a tutti di trovarsi a Rodi Garganico, magari rimandando una cena a Villa Americana, davanti ad un tramonto, sulla spiaggia, davanti al nostro lido Malibù, dai gradini del Marina di Rodi, o da "Sotto il Castello", da Montepucci, da una barca al largo con un calice in mano o dallo splendido scorcio sul mare dai gradini di Ponente, da sopra il Convento o da "U Vucc'l", da dietro un Trabucco o seduti su un ramo d'ulivo a bordo lago...Non c'è momento più magnificamente solitario e romantico (occhio innamorati!!) di quello.

Alessandra


P.S. Se vi trovate a Villa Americana, i posti più belli per scolpire nella memoria il vostro tramonto saremo lieti di suggerirveli noi!
P.P.S. Per i Facebookiani: una piccola raccolta fotografica di tramonti ed albe del Gargano (album della nostra pagina Fb). Se ne avete altre e volete condividerle FATE PURE! Ciao!

Tramonto sul lago di Varano - Gargano

Mi ri-presento e Vi presento Gargano&Friends

Era da tantissimo tempo che volevo far diventare la pagina del Villa Americana Live interattiva e davvero alive; ecco finalmente l'idea che diventa realtà.

Dietro qualunque territorio turistico vi sono delle aziende che ne rendono fruibile le risorse. Ogni azienda è costituita poi da persone che lavorano con impegno ed energia ad un obiettivo comune.
Gargano & Friends nasce un pò per sfida, ma soprattutto dalla voglia di far emergere ciò che noi rappresentiamo, noi di Villa Americana, noi di Rodi e del Gargano. Qui, in un luogo di confronto, più dinamico ed aperto rispetto ad un semplice sito web, vorremmo condividere la nostra identità e la nostra individualità come abitanti di un territorio speciale.

Questo piccolo spazio lo voglio dedicare dunque a chi è come noi, alla gente comune e allo stesso tempo un pò speciale, semplicemente perchè  ama la vita, ama godersela; a chi ama scrivere e a chi piace tanto ascoltare, e perchè no, ballarla questa vita!
A chi ama i bei posti, la buona cucina, il mare, i boschi, l'aria ancora pulita, gli amici e i sorrisi dei bambini, le risate a squarciagola, la fotografia, gli affetti, la musica. Ma, sopra tutto, a chi ama il GARGANO.
Questo Gargano dalle mille contraddizioni e dalle innumerevoli sfaccettature molti di voi già lo conosceranno per averci passato le vacanze o perchè qui ci è nato. Il Gargano è anche il mio posto, la mia Terra, quella in cui son cresciuta e dove tutt'ora lavoro con persone speciali, e dove sorge la stessa Villa Americana. E'  proprio perchè ce l'ho nel cuore che sarebbe un piacere immenso potervi, per suo tramite, lasciare un pò di me, un pò di noi di Villa Americana e soprattutto raccogliere un pò di Voi.
In fondo è la funzione stessa di scambio di ogni territorio: accoglie, raccoglie e regala.

Quindi per prima cosa un sentito Grazie a tutti coloro che leggeranno e condivideranno le loro esperienze e le loro opinioni, arricchendomi ed arricchendoci.

Alessandra
alessandra@villaamericana.it